Пуканките – вкусни и полезни

Според последни изследвания пуканките не отстъпват на плодовете и зеленчуците по някои показатели

Досега само слушахме колко вредни са пуканките. И макар да са любима храна на телеманите и киноманите, атаката срещу тях, успя да ги лиши от доста фенове. В действителност пуканките не са вредни, а дори напротив! Те са богати на фибри и бедни на мазнини.

Учени от университета в Скрантън ( Пенсилвания) дори ги наричат новата суперхрана, защото съдържат антиоксиданти, които намаляват риска от сърдечносъдови заболявания, рак и деменция.

Известният анализатор на храни д-р Джо Винсън също е на мнение, че пуканките са полезен източник на полифеноли. За разлика от плодовете и зеленчуците, които имат високо съдържание на вода, в пуканките то е едва 4 %. Гадните люспи, които чистим непрекъснато от зъбите си, също имат важни хранителни вещества. Винсън ги нарича дори „златни кюлчета“, заради високата концентрация на полифеноли и фибри в тях.

Пуканките са идеалната закуска, тъй като са единственият 100-процентов непреработен пълнозърнест продукт, допълва експертът. Една порция пуканки е достатъчна, за да осигури на човека над 70 процента от дневната доза пълнозърнести храни.

Важно е да се знае, че минавайки през микровълновата, те губят голяма част от ценните си вещества и че не трябва да се прекалява с маслото и солта при тяхната консумация. И все пак не се отказвайте от плодовете и зеленчуците, защото пуканките не могат да ви набавят ценните витамини, които се намират в тях.

Пуканките са пълни с протеин

В 100 г пуканки има около 13 г протеин, или около 26% от препоръчителната дневна доза. Плюс това зареждате и значителни количества фосфор (36%), магнезий (36%), цинк (21%) и желязо (18%).

Пуканките са перфектен избор, ако следите килограмите си

Без захар, мазнини и с минимално количество калории (едва около 30 ккал в 1 ч.ч.), пуканките са може би най-добрия снакс, който да изберете.

Пуканките спадат към пълнозърнестите храни

Непрекъснато става въпрос за това как трябва да включваме повече пълнозърнести продукти в храненето си, а царевицата е именно такава. Което прави пуканките отличен източник на диетични фибри (около 15 г в 100 г пуканки), както и на антиоксиданти.

Пуканките няма да ви омръзнат

За разлика от повечето здравословни храни, не вярваме, че тук има такава опасност (по-скоро точно обратното, да се чудим как да спрем). Добрата новина е, че винаги, когато ви се дояде нещо солено, нещо между-другото, може да заложите на пуканките, без чувството на вина.

Пуканките влияят добре на чувството на глад

Пуканките са основно въздух (как иначе си обяснявате, че от една шепа царевица става цяла купа пуканки), което означава, че запълват стомаха добре и ще ви държат сити между основните хранения.

Пуканките са икономични

Царевицата за пукане не е скъпа и издържа дълго време, така че спокойно може да заредите по-голямо количество от нея. Дръжте я в стъклен буркан, за да сте сигурни, че имате под ръка всеки път, когато ви се прииска нещо за хрупане.